YUKIZURI(加賀屋) 辻口パティシエが兼六園の雪吊りをイメージし、地元素材を使用した焼き菓子。

きんつば　(きんつば中田屋) 極上小豆大納言を煮付け、寒天、砂糖を加え煮あげます。小さな四角1つ1つに衣をつけ丁寧に焼き端を整えられた加賀銘菓です。

献上加賀棒茶　(加賀棒茶　丸八製茶場) 一番摘みの上質な茎を使用し、それを浅く炒りあげ、芳しさと澄みきった味をもとめて独自の製法で仕上げた「茎のほうじ茶」です。

加賀紫雲石(音羽堂) 丹波産大納言を寒天で包んだお菓子です。

加賀友禅(ふじ井) 加賀友禅の持つ気品と繊細さに、極上の金箔を十分にいかした一期一会の羽二重餅です。

月よみ山路(百番銘華　松葉屋) ほのかな竹の香りが立ちのぼり葛を加え蒸しあげた飴が独特の歯ごたえを残す、素材、かたち、香りが絶妙に溶け合った蒸しの羊羹の逸品。

花うさぎ(落雁　諸江屋) 伝統の中に新しい感覚を見つけることが「温故知新」の心でございます。糒と和三盆糖を用い、昔ながらの製法で作り上げております。

麦笛（むぎぶえ）(うら田) 大麦を煎った生地で栗一粒を包み、焼き上げました。

友禅ころも (菓匠　まつ井) 紅あんと金箔で加賀友禅の優しさや華やかさを表現したお餅のお菓子です。

羽二重餅(菓匠　みのや) 紅あんと金箔で加賀友禅の優しさや華やかさを表現したお餅のお菓子です。